Mélanger la levure à 10 cl de lait tiède et 2c. à soupe de farine pour en faire une pâte.
Dans un récipient à part, mélanger la farine restante, les œufs et les 10cl de lait restants.
Bien mélanger pour bien aérer la pâte.
Ajouter le beurre mou et bien mélanger.
Ajouter ensuite le levain, puis mélanger encore jusqu'à ce que la pâte se détache des bords du récipient.
Couvrir la pâte obtenue d'un linge et laisser reposer pendant 1h dans un endroit tempéré .
Ajouter les lardons, les cerneaux de noix concassées et les olives vertes coupées en rondelles.
Bien répartir les ingrédients dans la pâte en la pétrissant légèrement.
Bien beurrer et fariner le moule à kougelhopf.
Déposer un cerneau de noix dans chaque cannelure.
Y mettre la pâte et laisser reposer jusqu'à ce qu'elle arrive au bord du moule.
Cuire 50 minutes à thermostat 7 (200-210°C).
Démouler sur une grille.
Bon appétit!
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